Undecanol
Sari la navigare
Sari la căutare
| Undecanol | |
| Fișier:Undecanol.svg | |
| Fișier:1-Undecanol-3D-vdW.png | |
| Identificare | |
|---|---|
| Număr CAS | {{#property:P231}} |
| ChEMBL | {{#property:P592}} |
| PubChem CID | {{#property:P662}} |
| Proprietăți | |
| Viscozitate | dinamică cimenatică |
| NFPA 704 | |
| |
| Sunt folosite unitățile SI și condițiile de temperatură și presiune normale dacă nu s-a specificat altfel. | |
Modifică date / text  | |
Undecanolul (denumit și alcool 1-undecilic sau alcool n-undecilic) [1] este un compus organic cu formula chimică CH3(CH2)10OH. Este un compus lichid și incolor, insolubil în apă. Prezintă un miros floral, de citric și este utilizat ca aromatizant al alimentelor. Este produs în urma reacției de reducere a undecanalului, aldehida sa.[2] 1-undecanolul se regăsește în natură în multe fructe (mere și banane), unt, ouă, dar și în carnea de porc gătită.[2]
Note[modificare]
- ^ CRC Handbook of Chemistry and Physics, Ediția 60, 1980
- ^ a b Burdock, George A. (). Encyclopedia of Food and Color Additives. CRC Press. p. 2879. ISBN 978-0-8493-9416-4. Arhivat din original la .
